襄阳，汤浓味重牛杂面

清明节放假期间，有朋友趁我空有闲暇，便约我喝茶聊天。聊到饭点，我提议到襄阳牛杂面馆吃襄阳牛杂面，喝一碗襄阳黄酒。

进了面馆，我们分别点了牛杂面、牛肉面、牛肉牛杂双拼面，每人点了一碗黄酒，在摆放佐料的台前，拈了大葱、香菜，淋了辣子油。然后，吃一大口面，喝一大口汤，喝一口微甜的黄酒，搛起筋道透味的牛肉、牛杂在嘴里咀嚼，……哦，一种久违的襄阳牛杂面的特有味道，我今天重温了。

专门经营襄阳牛肉、牛杂面的馆子，襄阳牛杂面于我却不陌生，我知道它的大名且品尝到它的味道，其时久矣。

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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号牛杂面

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三顾城牛肉面、牛杂面牛杂面

如果你到 襄阳，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄阳的 牛杂面。

襄阳 牛杂面讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。襄阳牛杂面秘密是中药卤包，关键的是汤。牛杂面

古城 襄阳是湖北省的第二大城市，建城历史已有2900多年了，作为古城 襄阳的 特色小吃可以说是花样众多，但在 早餐市场上，占据有优势地位的，是一种地方面食，叫 牛肉面—一种有襄阳特色风味的牛肉面和本地人自己酿造的 黄酒。牛杂面

假如有机会你到了 襄阳，襄阳的朋友们一定会带你去吃襄阳樊城区松鹤西路的 三顾城牛肉面。

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牛杂面配方，学会开店赚钱牛杂面

牛杂面是湖北襄阳地方名小吃，讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤料味道要好，牛杂要做的美味可口 ，回味悠长，久食不厌。

主料：牛筋300公克，毛肚300公克，牛杂筋肉500公克，牛百页300公克，芥兰菜60公克，刀削面适量，红烧汤头4500cc，姜丝3公克，葱花5公克，香油3cc，加秘密配方牛杂面

牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例)

卤水配方：

生姜500克，八角60克，山l奈40克，豆蔻40克，小l茴香40克，桂皮40克，草l果50克，丁香10克，白扣50克，白蓝30克，藿l香30克，陈皮30克，花椒30克，麻椒10克，辣椒60克，香叶20克，红曲米30克，生抽40克，加秘密配方。牛杂面

一起用布袋装起.卤水配方要以上面为标准,麻辣度等方面可根据地方口味具体情况调整花椒和辣椒的多少.以上别的原料配方不要随意改动)牛杂面

很出名的就是这家上过电视l台的面馆，每天的生意十分火爆，很多人都愿意起个大早，哪怕跑的再远也不怕，就是为了去吃上一碗张家的三顾城牛肉面。

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