我的襄阳牛肉面培训学习创业之路（三），在小县城也能年入64万牛肉面

首先，我要说的是传统的襄阳面馆都是用着大锅加上大料熬制牛油，熬制牛油是襄阳牛肉面制作很关键的部分，牛油熬制不好味道就不会好，要么无味要么糊味怪味。

在襄阳由于是小城市，城区不大，环境的要求不严格，每家牛肉面馆都可以在门店前面露天熬制牛油，见过别人熬制牛油的都知道，那股子油烟味，大得很哦。牛肉面

油烟大，扰ren民。大锅熬油，对空间有比较大的要求。这都是我在襄阳开店，将来去武汉开店，条件所不允许的。在武汉开店，我怎么可能拿个大锅在露天的环境下熬油呢，城g管和物业的人不把我骂死吗，不可能的，在门店里面熬油，寸土yi寸金的武汉我可不想搞那么的后厨，经营成本太高，不合适。那怎么解决，我把师傅教的大料，用粉碎机打碎，就像药铺打碎中药那样子的，这样我就可以在家里用小锅先把牛油熬制好，带到门店去，武汉襄阳都可以用这一招，这是一步创新。由于大料被打成粉末状，我就可以用自己做饭的小锅，在厨房一锅一锅的熬制牛油了，这步创新算是成功的把。这是创新一。牛肉面

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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号

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襄阳牛肉面的烹饪技巧牛肉面

我们襄阳牛肉面，一定是碱面条！煮面条一定不要煮弄nong了。也就是不要煮太软！断生就捞出来，盘点油在面条上，防止粘在一起。 这样煮出的面条，放入芝麻酱，还可以做成热干面。 挑出佐料时候一定要耐心！不然吃面的时候吃到佐料多么影响口感啊~牛肉面

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襄阳牛肉面的来历与发展历史牛肉面

我们襄阳大多数的人都是每天早上去吃一碗热腾腾的牛肉面，在来一碗黄酒，这才是正中的襄阳人的味道。那么我想大家都每天都在吃牛肉面却有很少人知道牛肉面的来历，那下面三顾城就给大家讲讲我们大襄阳的牛肉面的历史。牛肉面

襄阳牛肉面，早出现于清康熙元年（公元1662年），到如今，已成为襄阳古城的美食名片和文化窗口。三顾城牛肉面，从襄阳张氏窝子面开始至今，家族传承已历经百年。牛肉面

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