襄阳海带面的做法牛肉面

原材料就是这些啦，有没有吃过这个海带面的朋友啊

锅里放1升水，放入调料包和牛油包，把汤煮开好下配菜。不知道为什么，煮出来的汤好像麻辣烫的汤。我把汤煮了两分钟，这样味道浓一些。牛肉面

煮好汤后，放入配菜。另外还有一口锅煮的面条，就是普通的碱水挂面，一般碱水挂面需要煮5分钟，面条很劲道。

捞出面条放到碗里，放上煮好的配菜，倒入刚才煮好的汤底，放上葱花，大功告成。早上只需要10分钟，就做好了一碗香喷喷的面条。牛肉面

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地址：襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号牛肉面

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制作方法:

1牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层,腌制30分钟即可牛肉面

2 牛肉断生煮水后将腌制过的牛肉切成大块状,放入锅内,加水,加姜片煮开15-20分钟出水断生,要求牛肉五红心后捞出,切成小片或块状

3 牛杂的加工: 牛杂用食用碱腌制30分钟洗净,锅中加水煮开后放入腌制过的牛杂5分钟后出水断生

牛肉﹨牛杂卤水的制作方法:大锅中加入15斤清水,3斤牛骨,一斤鸡骨头,(可用牛肉香精.鸡肉香精或猪肉香精代替)2两老姜,豆浆或者牛奶适量(豆浆能使汤水更加浓白鲜美),先用大火烧开,后用小火慢煲,8小时后水中加入上面所配香料袋,小火慢煲3小时.入精盐.味精.冰糖.酱油.酒调味即可牛肉面

原料的卤制办法:卤水烧开后加入牛肉.牛杂等原料以及牛肉增香膏.卤45分钟熟后捞出备用

(注:放入原料时应按原料自身的20%加入20%盐,7-8%的糖和味精,鸡肉和牛肉精粉加2%0,防卤水变淡)定位底汤的配置:

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热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做"过早")的小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。牛肉面单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。牛肉面未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友，却无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。

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